6 ernæringsfakta om tapioca

Innhold

• 1. Fri for vanlige allergener
• 2. Lett å fordøye
• 3. Støtter vektøkning
• 4. Kilde av kalsium
• 5. Lavt natrium
• 6. Kilde av jern
• Bunnlinjen
• Q:
• EN:

Tapioca er et stivelsesholdig produkt som stammer fra kassavaknoller. Disse knollene er hjemmehørende i Brasil og store deler av Sør-Amerika. Tapioca er tilgjengelig i forskjellige former, inkludert mel, måltid, flak og perler.

Folk bruker ofte tapioca for å lage tapioca pudding og boble te. Tapioca er også nyttig som fortykningsmiddel i paier.

Tapioca består utelukkende av stivelsesholdige karbohydrater. Personer på et karbohydratstyrt kosthold og de som er bekymret for effekten av stivelse på blodsukkernivået, kan se tapioka som usunt.

For folk som ikke trenger å overvåke inntaket av karbohydrater eller stivelse så nøye, kan tapioca imidlertid øke helse på flere måter.

I denne artikkelen ser vi på fordelene med tapioca.

1. Fri for vanlige allergener

Tapioca er fri for gluten, nøtter og korn, så det vil ikke føre til en reaksjon hos personer med cøliaki, glutenfølsomhet og nøtteallergi.

Produsentene av mange glutenfrie produkter bruker tapiokamel i produksjonsprosessen. Det er også et godt alternativ for allergenfri bakst hjemme.

Tapiokamel fungerer som et alternativ til hvitt mel til tykning av supper, sauser og pajfyll.

2. Lett å fordøye

Tapioca har et rykte som å være skånsom mot magen. Mange synes det er lettere å fordøye enn mel produsenter lager av korn eller nøtter.

Leger kan anbefale tapioca som en passende kilde til kalorier for personer med tilstander som irritabelt tarmsyndrom (IBS) og divertikulitt som kan forårsake fakler av fordøyelsessymptomer.

3. Støtter vektøkning

Mennesker som trenger å gå opp i vekt raskt kan ha fordel av å inkludere tapioka i kostholdet. Én kopp tapioca-perler gir 544 kalorier og 135 gram (g) karbohydrater.

Å spise et par skåler med tapioca-pudding om dagen forbedrer en persons sannsynlighet for å gå opp i vekt uten å også øke risikoen for uheldige effekter ved å konsumere for mye fett og kolesterol.

Folk kan også legge tapioca til andre retter for å øke karbohydrater og kaloriinnhold.

Finn ut om andre matvarer som kan støtte sikker vektøkning.

4. Kilde av kalsium

Kalsium er viktig for sterke bein og tenner. Den støtter også en rekke andre kroppslige funksjoner, inkludert:

• sammentrekning og utvidelse i blodkar og muskler
• kommunikasjon mellom nerver
• blodpropp

I følge National Osteoporosis Foundation mister folk kalsium hver dag gjennom huden, svetten, urinen og avføringen. Kroppen kan ikke erstatte tapt kalsium uten kosttilskudd.

Derfor bør folk passe på å konsumere kalsium gjennom kostholdet. En kopp tapioca-perler gir 30,4 milligram (mg) kalsium.

Les mer om kalsium her.

5. Lavt natrium

De fleste i USA spiser for mye natrium eller salt. Det anbefalte daglige inntaket er mindre enn 2300 mg. I gjennomsnitt bruker folk i USA 3.440 mg per dag.

Kostholdsalt refererer ikke bare til saltet som folk strør på snacks og måltider - produsenter gjemmer det også i bearbeidede snacks, supper og krydder.

Et kosthold med høyt natrium har koblinger til høyt blodtrykk, hjertesykdommer og hjerneslag. Tapioca gir bare 1,52 mg natrium i en kopp servering.

Les mer om hvordan salt kan bidra til hjerteproblemer.

6. Kilde av jern

Tapioca er en god kilde til jern. Én kopp tapioca-perler gir 2,4 mg av den anbefalte daglige verdien, som varierer fra 7-18 mg avhengig av alder og kjønn. Det øker til 27 mg for kvinner under graviditet.

For å optimalisere absorpsjonen av jern fra tapioca, er det best å konsumere det sammen med C-vitamin kilder. Disse øker mengden jern som kroppen tar opp.

Jern er en viktig komponent i hemoglobin, et protein som fører oksygen til alle deler av kroppen. Hvis en person ikke har nok jern i blodet, kan de utvikle jernmangelanemi.

Denne tilstanden kan forårsake alvorlige bivirkninger, for eksempel pustebesvær, tretthet og smerter i brystet.

Her kan du lære om jernmangelanemi.

Bunnlinjen

Tapioca inneholder mye karbohydrater og kalorier, så det er ikke en tradisjonelt sunn mat.

Imidlertid kan det hjelpe en person å oppfylle den anbefalte daglige kvoten for flere viktige næringsstoffer. Det kan også være et velsmakende, næringsrikt matvalg for mennesker som trenger å gå opp i vekt.

I moderasjon kan tapioca spille en rolle i en sunn spiseplan. Folk må huske på at mange tapioca-oppskrifter, for eksempel tapioka-pudding og boble-te, har ekstra kalorier og fett fra tilsatt sukker, melk eller krem.

Folk kan bruke mandelmelk eller fettfri melk for å lage en boble-te som er lavere i fett og kalorier. De kan også erstatte sukker med flytende stevia eller erytritol for å tilsette sødme til tapioka-retter.

Q:

Hva er forskjellen mellom boble-te og standard-te?

EN:

Bubble tea er en taiwansk tebasert drink som inneholder tapiokakuler - noen ganger kalt boba - og har typisk et tykt skumlag på toppen.

Det har en tendens til å være søtt og melkeaktig. Selv om folk ofte tilfører melk og sukker til vanlig te, inneholder den ikke noe tapioka.