Er alkohol vegansk? En komplett guide til øl, vin og sprit

Innhold

• Vanlige ikke-veganske ingredienser
• En guide til vegansk øl
• Vegansk øl
• Ikke-vegansk øl
• En guide til vegansk vin
• Vegansk vin
• Ikke-vegansk vin
• En guide til vegansk brennevin
• Vegansk brennevin
• Ikke-vegansk brennevin
• Tips for å finne vegansk alkohol
• Bunnlinjen

Nyere meningsmålinger antyder at over 5 millioner voksne følger et vegansk kosthold i USA alene (1).

Veganske dietter utelukker alle animalske produkter, inkludert kjøtt, meieri, egg og honning - og de fleste av dem eliminerer også biprodukter fra dyr eller insekter, inkludert de som brukes under matforedling (2).

Det kan være vanskelig å finne vegansk alkohol, ettersom produsenter vanligvis ikke er nødt til å oppgi ingredienser på etiketter for øl, vin og brennevin (3).

Dermed kan du lure på hvordan du kan fortelle hvilke produkter som er veganske.

Denne artikkelen gir en komplett guide til vegansk alkohol ved å fremheve ikke-veganske ingredienser du skal se etter, gjennomgå flere typer alkohol og tilby kjøpstips.

Vanlige ikke-veganske ingredienser

Mange & NoBreak; - men absolutt ikke alle & NoBreak; - alkoholholdige drikker er veganske.

Dyreprodukter kan brukes under bearbeiding eller som ingredienser i selve drikken.

For eksempel brukes ofte animalsk avledede matvarer som finstoff, som er stoffer som hjelper til med å filtrere ut urenheter og forbedre klarheten, smaken og aromaen i alkoholholdige drikker (4).

Her er noen vanlige ikke-veganske ingredienser og finstoff som brukes i alkohol:

• Melk og fløte. Disse melkeproduktene blir noen ganger tilsatt øl og likører for å gi en kremet, rik smak. De brukes også i mange cocktailer og blandede drinker.
• Myse, kasein og laktose. Disse melke-biproduktene brukes tidvis som ingredienser eller finstoff (5, 6).
• Honning. Honning blir gjæret for å lage mjød og brukes som søtningsmiddel i andre alkoholholdige drikker (7).
• Egg. Eggehvite protein, også kjent som albumin, blir ofte brukt som et finstoff i vin. Egg er også tilsatt noen cocktailer (8).
• Isinglass. Dette populære finstoffet er avledet fra fiskeblære (9).
• Gelatin. Gelatin brukes ikke bare til å lage gelé, puddinger og gravier, men fungerer også ofte som et bøtelegningsmiddel. Det er spesielt avledet av dyrehud, bein og brusk (10).
• Kokineal og karmin. Karmin, et rødt fargestoff laget av skjellete insekter kalt cochineal, blir tilsatt noen alkoholholdige drikker for farge (11).
• Kitin. Chitin er en fiber som brukes som et finstoff. Selv om veganske versjoner finnes, er det ofte et biprodukt av insekter eller skalldyr (12).

Ikke alle alkoholholdige drikker er veganske, da animalske produkter kan brukes under bearbeiding eller inkluderes i selve drikken.

En guide til vegansk øl

De fire hovedingrediensene i øl er vann, et korn som bygg eller hvete, gjær og humle - en blomst som gir ølens særegne, bitre smak. Gjæren gjærer og fordøyer sukkeret fra kornet for å produsere alkohol (13, 14).

Alle disse ingrediensene er veganske. Noen bryggerier legger imidlertid til ikke-veganske ingredienser for å klargjøre, smake eller farge ølet.

Vegansk øl

Veganske øl bruker ikke dyre- eller insektprodukter når som helst under brygging.

De fleste kommersielle øl fra etablerte bryggerier er veganske. Disse inkluderer:

• Budweiser og Bud Light
• Coors og Coors Light
• Corona Extra og Corona Light
• Michelob Ultra
• Miller Genuine Draft and Miller High Life
• Heineken
• Pabst Blue Ribbon
• Guinness Draft and Guinness Original XX

Husk at dette ikke er en uttømmende liste - mange andre veganske øl er på markedet, inkludert mange håndverksøl.

Håndverksbryggerier kan inkludere vegansk status på produktetiketten, som er indikert med tekst eller et vegansk varemerke. Mikrobryggerier som lager vegansk øl inkluderer Alternation Brewing Company, Little Machine og Modern Times Brewery.

Hvis du har et favoritt håndverksbryggeri, kan du vurdere å spørre dem om ølene deres er veganske.

Ikke-vegansk øl

Alt øl brygget med ingredienser avledet fra dyr eller insekter er ikke vegansk.

Ingredienser som isinglass og gelatin kan brukes som finstoff, mens myse, laktose og honning noen ganger tilsettes som ingredienser (15).

Det kan være vanskelig å si når slike ingredienser brukes, da de ikke alltid er oppført på etiketten. I tillegg til forvirringen lager noen selskaper både veganske og ikke-veganske brygger.

Selv om det er unntak, er visse typer øl vanligvis ikke veganske, inkludert:

• Cask ales. Ellers kjent som ekte øl, er cask ales et tradisjonelt britisk brygg som ofte bruker isinglass som et bøtelegningsmiddel (16).
• Honningøl. Noen bryggerier bruker honning for ekstra sødme og smak. Alt øl med "honning" i navnet er sannsynligvis ikke vegansk (17).
• Meads. Mead er en øllignende alkoholholdig drikk laget av gjæring av honning (18).
• Melk stouts. Selv om det finnes veganske alternativer, inneholder melkeprodukter vanligvis myse eller laktose (19).

Mens mange øl er veganske, kan andre brygges med ikke-veganske ingredienser, for eksempel isinglass, gelatin, myse, laktose og honning.

En guide til vegansk vin

Vin er laget av druer, som knuses og gjæres for å danne alkohol.

Etter at saften er gjæret, kan finstoff tilsettes for å fjerne uønskede stoffer, for eksempel bitterplanteforbindelser kalt tanniner (20).

Hvis det brukes dyrebaserte finingsmidler, kan vinen ikke anses som vegansk.

Vegansk vin

Det er mange veganske viner på markedet.

Veganske viner bruker leirbaserte finingsmidler, som bentonitt, eller proteiner hentet fra hvete, mais, belgfrukter, poteter eller andre planter (21).

Mange merker lager utelukkende vegansk vin, inkludert:

• Bellissima Prosecco
• Sykler Gladiator
• Frey Vineyards
• Lumos Viner
• Røde lastebilviner
• The Vegan Vine

Mange vinprodusenter inkluderer også deres veganske status på etiketten, som er indikert med tekst eller et vegansk varemerke.

Husk at noen vinprodusenter produserer både veganske og ikke-veganske viner. For eksempel produserer Yellow Tail og Charles Shaw veganske røde varianter, men hvite viner er ikke veganvennlige.

Ikke-vegansk vin

Noen vinprodusenter kan bruke animalske produkter, som isinglass, gelatin, albumin og kasein, til bøter. Karmin, et rødt fargestoff laget av insekter som kalles cochineal, kan også tilsettes som et fargestoff (22).

Bortsett fra karmine og cochineal, er det ikke alltid nødvendig at vingårder oppgir ingredienser - inkludert finstoff - på etiketten (23).

De fleste viner fra følgende merker er ikke veganske:

• Apothic
• Barfot vin
• Black Box Wines
• Chateau Ste. Michelle
• Franzia Wines
• Sutter Homes
• Robert Mondavi

Husk at denne listen ikke er altomfattende. Mange andre selskaper produserer ikke-veganske viner.

Noen vingårder bruker animalske produkter som karmin til fargelegging eller isinglass, gelatin, albumin og kasein under bearbeiding. Likevel, mange veganske viner er tilgjengelige.

En guide til vegansk brennevin

I motsetning til øl og vin, er brennevin avhengig av en prosess som kalles destillasjon, der alkoholen er konsentrert fra fermenterte ingredienser (24).

De fleste usmakede brennevin er veganske. Noen smaksstoffer og flere cocktailoppskrifter er det imidlertid ikke.

Vegansk brennevin

Vegansk brennevin er relativt enkelt å finne. U-smaksatte versjoner av følgende brennevin er vanligvis fri for dyrebaserte ingredienser, inkludert under bearbeiding:

• brandy
• gin
• tequila
• rum
• vodka
• whisky

Imidlertid er det unntak i hver kategori. Om en bestemt ånd er vegansk avhenger til slutt av produsenten.

Ikke-vegansk brennevin

Aromastisk brennevin og hjertet kan inneholde ikke-veganske ingredienser, for eksempel melk, krem ​​og honning.

Selv om det er uvanlig, kan karmin brukes som fargestoff i noen rød ånder. Ikke-veganske ingredienser kan også introduseres for sprit når du lager cocktails.

Potensielle ikke-veganske brennevin og cocktailer inkluderer:

• Campari-alternativer. Selv om den en gang inneholdt karmin, er Campari - en populær rødlikør - nå vegansk. Imidlertid kan lignende miksere fremdeles bruke karmin til den røde fargen.
• Kaffe cocktailer. Hvite russere, irsk kaffe og andre populære kaffe-cocktailer kan inneholde melk eller krem. Baileys, en whisky laget med krem, er heller ikke vegansk.
• Dessertcocktails. Noen cocktailer, for eksempel gresshopper og gjørmeskred, er blandet med is. Hva mer, jello shots har gelatin.
• Sprit med honning. Honning fungerer som et søtningsmiddel og smaksforsterker i mange brennevin og cocktailer. Nesten alle drikker med "honning" i navnet er ikke veganske.

Husk at denne listen ikke er omfattende. Andre brennevin og cocktailer er kanskje ikke veganske, avhengig av ingrediensene som brukes.

Mens usmakelig brennevin er generelt vegansk, kan smaksvarianter og mange cocktailer inneholde ikke-veganske ingredienser som melk, krem, honning og karmin.

Tips for å finne vegansk alkohol

Det er ikke alltid like enkelt å finne vegansk alkohol.

Mens noen selskaper lister ingredienser frivillig, er det ikke obligatorisk i USA eller Europa å gjøre det for de fleste alkoholholdige drikker (25).

Uansett oppgir selskaper sjelden bøtelagere. Stoffer som har blitt brukt under prosessering og senere fjernet, for eksempel isinglass og gelatin, lager det sjelden på etiketter (26).

Her er noen tips for å identifisere vegansk alkohol:

• Spør produsenten. Den mest pålitelige metoden for å bestemme om et alkoholholdig produkt er vegansk er å spørre produsenten. Firmaets nettsteder gir vanligvis kontaktinformasjon.
• Se etter veganske symboler. Noen selskaper bruker veganske symboler eller tekst for å indikere vegansk status på etiketten.
• Se etter uttalelser fra allergener. Melk, egg, fisk og skalldyr brukes ikke bare i noen alkoholholdige drikker, men også vanlige allergener. Bedrifter kan frivillig liste over større allergener, selv om dette ikke er nødvendig i USA.
• Se etter en uttalelse om karmin. I USA er produsentene pålagt å nevne karmin. Se etter setninger som "inneholder karmin" eller "inneholder kokineaktekstrakt" på etiketten.
• Finn veganer online. Et triks er å bruke nettsteder som Barnivore, som katalogiserer den veganske statusen til over 47 000 alkoholholdige drikker.

Hvis du fremdeles er usikker på om en viss alkoholholdig drikk er vegansk, er det best å unngå de som ikke har et vegansk krav på etiketten.

Hvis du er usikker på om den valgte drikken din er vegansk, kan du kontakte produsenten. Du kan også sjekke emballasjen eller søke på nettbaserte databaser.

Bunnlinjen

Mange alkoholholdige drikker er naturlig veganske. Ikke desto mindre inkluderer noen animalske produkter som ingredienser eller under bearbeiding.

Noen ikke-veganske ingredienser kan være åpenbare, for eksempel honning i honningøl eller laktose i melkeprodukter. Imidlertid er mange andre ikke avslørt i navnet og kan være vanskelig å oppdage, spesielt hvis de blir brukt som bøtelagere for å filtrere eller klargjøre drikken.

På grunn av slappe merkingskrav, lister produsenter sjelden ingredienser. Som sådan bør du sjekke produktet for et vegansk ikon eller kontakte produsenten direkte hvis du fortsatt er usikker.